Този курс е приключил!

3 в 1 Шоколад, карамел, банани. Ентреме, тарт и десерт на чиния

Лектор
Борислав Екзархов Основател на Pastry Academy - Pastry Chef
Начало
23.05.2018 9:00
Край
23.05.2018 16:00
Адрес
ул. „Церова Гора“ 12-14, София, България   Виж карта
Телефон
+359 89 5568 542

150.00 лв. вкл. ДДС

Курс „3 в 1 Шоколад, карамел, банани. Ентреме, тарт и десерт на чиния“ и шеф Борислав Екзархов ще ви представят световно известният десерт Банофи.

Ще направим три различни десерта – ентреме, тарт и десерт на чиния – с трите основни продукта. Креативноста ще бъде водеща.

Ще приготвим шоколадов мус, семифредо банан, карамелена огледална глазура, шоколадово сабле, кръмбъл, гел от банан.

Изчерпан

Категория:

Спонсори

Статус

В момента няма свободни места.

6 Продадени места

График

9:00 Презентация

9:30 Приготвяне на заготовките

13:30 Сглобяване на десертите

14:30 Декорация

15:00 Монтиране на десертите - Plating

15:30 Дегустация

16:00 Раздаване на сертификати и снимки

Детайли за курса

Курс „3 в 1 Шоколад, карамел, банани. Ентреме, тарт и десерт на чиния“ и шеф Борислав Екзархов ще ви представят световно известният десерт Банофи.

 

Банофи или Бананофи е класически английски десерт с банани, сметана и карамел върху хрупкава маслено-бисквитена основа. Някои варианти на рецептата са с шоколад, кафе или и двете.

 

Името на вкусния сладкиш е игра на думи и е смесица от английските думи „banana” – банан и „toffee” – карамел.

 

Банофи се приготвя за първи път през 1971 година от Найджъл Маккензи, собственик на The Hungry Monk Restaurant в малко градче в Източен Съсекс и Иън Долдинг – главен готвач в него. Те променят американската рецепта на „Blum’s Coffee Toffee Pie“, като прибавят мек карамел, приготвен с варене на неотворена кутия кондензирано мляко в продължение на няколко часа. След като изпробват различни варианти, Маккензи предлага да прибавят банан и както казва Доудинг след това: „Веднага разбрахме, че сме уцелили перфектния вкус“.

 

Десерта става изключително популярен. Рецептата е публикувана в „The Deeper Secrets of the Hungry Monk“ през 1974 и препечатана през 1997 в кулинарната книга с рецепти „In Heaven with The Hungry Monk“.

 

Банофи пай е сладкиша, който Маргарет Тачър приготвя с най-голямо удоволствие.

 

През годините рецептата за Банофи се разпространява в много ресторантии навсякъде по света. Често се отпечатва и на кутиите кондензирано мляко на Нестле.

 

Заедно с шеф Борислав Екзархов ще направим три различни десерта – ентреме, тарт и десерт на чиния – с трите основни продукта. Креативноста ще бъде водеща.

 

Ще приготвим шоколадов мус, семифредо банан, карамелена огледална глазура, шоколадово сабле, кръмбъл, гел от банан.

 

Курсът е подходящ както за професионалисти, така и за любители ентусиасти, които искат да разширят своите знания.

 

 Какво ще получите:
  • Сертификат за завършен курс;
  • Престилка, блокнот и химикалкa;
  • Подробни инструкции, рецепти и съвети;
  • Обучение тип “Hands on”;
  • Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
  • Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
  • Всички приготвени от вас десерти.
Дрес код:
  • Желателно е всички участници да са със затворени обувки, прибрани коси, подходящи дрехи и без бижута, които да пречат на работата.

*Курсове се провеждат при минимум 8 записани. Резервирайте своето място сега!

В курсовете на Pastry Academy се използват само висококачествени продукти.