This event has passed

Селски Хлябове – въведение

Лектор
Пресиян Петров Гост лектор - Майстор Хлебар
Начало
14.10.2017 9:00
Край
14.10.2017 18:00
Адрес
ул. „Церова Гора“ 12-14, София, България   Виж карта
Телефон
+359 89 5568 542
Имейл
Уебсайт

150.00 лв. вкл. ДДС

Този курс черпи своето вдъхновение от световно известната Френска школа. Вдъхновен от естествените ферментации и столетния поглед над хляба на французите, ще ви запознаем с него и ще ви въведем в техния свят.

Ще ви демонстрираме различни техники и похвати от тази школа и заедно ще направим три вида хляб. От изцяло светъл през наполовина светъл и тъмен до изцяло пълнозърнест.

11 налични

Категория:

Статус

This event has passed

0 продадени

Програма

Въведение и теория с кратка презентация върху хлебарството и хлебарския живот

Kратка теория върху разликата между занаятчийското и индустриалното хлебарство

Практическа част

Бял хляб с брашно от валцова мелница

Тъмен хляб с брашно от валцова мелница

Чист пълнозърнест хляб с брашно от каменна мелница

Критичен Анализ

Описание на курса

Този курс черпи своето вдъхновение от световно известната Френска школа. Вдъхновен от естествените ферментации и столетния поглед над хляба на французите, ще ви запознаем с него и ще ви въведем в техния свят.

 

Ще ви демонстрираме различни техники и похвати от тази школа и заедно ще направим три вида хляб. От изцяло светъл през наполовина светъл и тъмен до изцяло пълнозърнест.

 

Ще работим с три различни кваса и ще разберете защо сме избрали точно тях.

 

Ще разберете каква е разликата между бяло и пълнозърнесто брашно. Валцова и каменна мелница и още куп други детайли от професионалното хлебарство.

Но най-важното, ще разберете как да ги вмъкнете в домашни условия.

 

В цената на курса са включени:
  • Водещ лектор – Шеф Пресиян Петров
  • Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
  • Подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене;
  • Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
  • Престилка, блокнот и химикал;
  • Презентация, снимки и дегустация на приготвените по време на курса хлябове.

*Курсове се провеждат при минимум 8 записани!