This event has passed
Промоция!

Модерни Хлябове – въведение

Лектор
Пресиян Петров Гост лектор - Майстор Хлебар
Начало
28.10.2017 9:00
Край
29.10.2017 18:00
Адрес
ул. „Церова Гора“ 12-14, София, България   Виж карта
Телефон
+359 89 5568 542
Имейл
Уебсайт

300.00 лв. 200.00 лв. вкл. ДДС

Ще ви потопим в свят на хиляди километри от нашия като философия, разбирания и достижения.

Ще направим заедно Бриош и Млечен хляб. А после ще ги обогатяваме, за да получим с две теста над десет вида хляб.

Ще разберем как се отнасят едни към други продуктите в тези хлябове. Ще научим как влияят на тестото и кваса добавки като яйца, краве масло, захар, мляко и други.

Изчерпан

Категория:

Статус

В момента няма свободни места

1 продадени

Програма

Въведение и теория относно взаимоотношенията между тестото и добавките - захар, масло, яйца и други

Кратка теория относно хлебарските проценти, калкулирането на рецепти и добавянето на мазнини в тестото

Практическа част

Традиционен френски и модерен австралийски бриош

Модерни сладки хлебчета – с шоколад, със сушени плодове или с мед

Критичен Анализ

Описание на курса

Този курс черпи своето вдъхновение от модерните Австралийска и Корейска школи. Ще ви потопим в свят на хиляди километри от нашия като философия, разбирания и достижения.

 

Ще направим заедно Бриош и Млечен хляб. А после ще ги обогатяваме, за да получим с две теста над десет вида хляб.

 

Ще разберем как се отнасят едни към други продуктите в тези хлябове. Ще научим как влияят на тестото и кваса добавки като яйца, краве масло, захар, мляко и други.

 

Ще ви покажем как да постигнете добри резултати у дома с един от най-сложните за правене хлябове на света.

 

Ще работим с два сладки кваса, коренно различни един от друг и ще разберем кой за какво е добър.

Ще научим и защо големите хлебари казват, че на света има една велика сватба и това е сватбата между тестото и маслото.

 

В цената на курса са включени:
  • Водещ лектор – Шеф Пресиян Петров
  • Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
  • Подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене;
  • Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
  • Престилка, блокнот и химикал;
  • Презентация, снимки и дегустация на приготвените по време на курса хлябове.

*Курсове се провеждат при минимум 8 записани