Молекулярни десерти с chef Милен Златев

Лектор
Милен Златев Гост лектор - Chef
Начало
22.11.2020 9:00
Край
22.11.2020 16:00
Адрес
ул. „Церова Гора“ 12-14, София, България   Виж карта
Телефон
+359 89 5568 542
Имейл
Сайт

180.00 лв. вкл. ДДС

Молекулярната кухня е вкусна, иновативна и екстравагантна.

Тя става все по-популярна и предпочитана от хората, които харесват новото и модерното.

 

При молекулярното всичко е необичайно – необичайна комбинация от несъвместими съставки, необичаен вид, вкус и аромат, но пък резултатът е перфектен.

Създаването на десерт от молекулярната кухня изисква кулинарен усет и много научни знания.

 

В курса „Молекулярни десерти“ с chef Милен Златев, ще разгледаме процеса на готвене не от традиционна гледна точка, а от научна.

5 налични

Категория:

Спонсори

Статус

5 Свободни места

7 Продадени места

Детайли за курса

Молекулярната кухня е вкусна, иновативна и екстравагантна.

Тя става все по-популярна и предпочитана от хората, които харесват новото и модерното.

 

При молекулярното всичко е необичайно – необичайна комбинация от несъвместими съставки, необичаен вид, вкус и аромат, но пък резултатът е перфектен.

Създаването на десерт от молекулярната кухня изисква кулинарен усет и много научни знания.

 

В курса „Молекулярни десерти“ с chef Милен Златев ще разгледаме процеса на готвене не от традиционна гледна точка, а от научна.

 

Ще се научим как да променим агрегатното състояние и формата на продуктите – от течни да станат твърди и обратно.

 

Ще разберем как да използваме различни емулсии, концентрати, екстракти, стабилизатори.

 

Ще работим с вакуум, високи температури, шоково замразяване, кислород, инертни газове и много други тайни на майсторите на тази кухня.

 

На 22-ри ноември Pastry Academy ще се превърне в молекулярна академия, където заедно ще приготвим два десерта, като усвоим много и уникални техники.

 

Важна е и презентацията в чинията – ще овладеем и нея.

 

Чудесата, които ще приготвим по време на обучението „Молекулярни десерти“ с chef Милен Златев:

 

Сандвич с морковена халва, портокалово сорбе и пуканки от кокос

  • Хрупкав меренг от касис с албумин
  • Морковена халва с шам фъстък, кардамон и кондензирано мляко
  • Портокалово сорбе
  • Пуканки от кокос в течен азот
  • Парфе от маскарпоне

 

Течен чийзкейк от банан и бейлис с равиоли от манго, стъклена лавандула и корал от лайм

  • Течен чийз кейк от банан и бейлис
  • Течни равиоли от манго
  • Стъклена лавандула – прозрачен чипс с изомалт
  • Корал от лайм в течен азот

 

Необичайно изглежда, нали? Това са десертите на изисканите ресторанти.

Отворете сетивата си и се отдайте на най-доброто молекулярно преживяване с chef Милен Златев!

 

Забележка: Десертите от снимките са примерни молекулярни десерти на chef Милен Златев.

 

 

 Какво ще получите:

  • Сертификат за завършен курс;
  • Престилка, блокнот и химикалкa;
  • Подробни инструкции, рецепти и съвети;
  • Обучение тип “Hands on”.

 

В цената на курса са включени:
  • Водещ лектор – Chef Милен Златев;
  • Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
  • Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
  • Дегустация на приготвените по време на курса изкушения.

 

Дрес код:

Желателно е всички участници да са със затворени обувки, прибрани коси, подходящи дрехи и без бижута, които да пречат на работата.

Предвид обстановката в страната и разпорежданията на Здравното Министерство е задължително използването на предпазни маски по време на обучението.

 

 

Обученията на Pastry Academy се водят от професионални сладкари, готвачи и хлебари с доказан опит.

Използват се само висококачествени продукти.

 

Регистрация и плащане:

За да резервирате място за курс или събитие, използвайте червения бутон в началото на страницата  „Купи билет за курс“.

 

След избор на броя билети/места, отидете в количката си – иконата най-горе вдясно на страницата. Следвайте стъпките, за да приключите поръчката, като внимателно четете инструкциите.

 

След регистрация, ще получите в пощата си автоматично съобщение от нашата система с всички необходими данни за плащане и детайли за поръчката. Имате възможност да платите по три начина – през системата на ePay.bg, в офис на EasyPay или с банков превод.

 

ВАЖНО:

 

Кодовете за плащане през системата на ePay.bg и офис на EasyPay имат срок на валидност 48 часа.

 

При вариант „Директен банков превод имате на разположение 72 часа от приключване на поръчка, за да преведете сумата за таксата.

 

Ако плащането не е реализирано в рамките на указаните срокове, поръчката ви автоматично се маркира като отказана и мястото се освобождава за други желаещи.

 

За допълнителни въпроси и повече информация можете да се свържете с нас:

Тел.: +359 89 5568 542 – от 10:00 до 18:00 ч. всеки делничен ден
e-mail: office@pastry.bg
facebook: PastryAcademy