Този курс е приключил!

Pastry Chef 2021 – Състезание за завършили Професионален Интензивен Курс за Сладкари

Начало
16.10.2021 10:00
Край
16.10.2021 14:30
Адрес
ул. „Церова Гора“ 12-14, София, България   Виж карта
Телефон
+359 89 5568 542
Имейл

0.00 лв. вкл. ДДС

Състезание Pastry Chef 2021

Тема на състезанието: “Маратон на сетивата” – монопорцион

 

Организатор: Pastry Academy

 

Дата на състезанието: 16 октомври 2021 г.

 

Времетраене на състезанието: 4 часа – от 10:30 до 14:30 часа

 

Място на състезанието: Pastry Academy

 

6 in stock

Category:

Спонсори

Статус

Този курс е приключил!

0 Продадени места

Детайли за курса

Pastry Chef 2021

РЕГЛАМЕНТ на състезание за завършили Професионален Интензивен Курс за Сладкари

 

Тема на състезанието: “Маратон на сетивата” – монопорцион

 

Организатор: Pastry Academy

 

Дата на състезанието: 16 октомври 2021 г.

 

Времетраене на състезанието: 4 часа – от 10:30 до 14:30 часа

 

Място на състезанието: Pastry Academy

 

Формат на състезанието:

Един кръг, в който участниците ще имат възможност да приготвят тематичен десерт в 3 порции.

 

!!! Важно условие:

До участие в състезанието ще бъдат допуснати първите 6 кандидати по хронологичен ред, заявили желание да се включат.

 

Правила на състезанието:

Целият десерт се приготвя на място.

 

Всеки състезател си осигурява специфичните продукти и форми за десерта.

 

Pastry Academy осигурява: масло, краве прясно мляко 3,6%, сметана, брашно Тип 500, шоколад – бял, черен и млечен, яйца, какаово масло, захар – кристална, кафява и пудра, маскарпоне и крема сирене.

 

Необходими  задължителни елементи на десерта:
  • Основа – бисквита, блат, платка, кекс, брауни, сурова подложка и др.
  • Основен крем – мус, кремьо, ганаш, пате бомб и др.
  • Вложка – плодова или крем и други
  • Глазура – стандартна, огледална, велвет, неутрална

 

Критерии за оценяване:
  • Поведение и лична хигиена в кухнята;
  • Презентация на десерта;
  • Визия на десерта;
  • Вкус на десерта.

 

Изисквания към участниците:
  • Рецепта на десерта, който ще приготвят;
  • Маркет лист;
  • Снимка на десерта от пробите, които са правили.

 

Участието и регистрацията за състезанието са безплатни!

 

В случай на извънредна епидемиологична обстановка и заповед на Министерство на здравеопазването за забрана за провеждане на събития във връзка с разпространението на Covid-19, Pastry Academy си запазва правото да проведе състезанието на друга дата, като предварително уведоми участниците за промяната.

 

 

За допълнителни въпроси и повече информация можете да се свържете с нас:

Тел.: +359 89 842 3507 – от 10:00 до 18:00 ч. всеки делничен ден
e-mail: sales@pastry.bg
facebook: PastryAcademy