Yearly Archives: 2023

В обучението Шоколад Valrhona – Цветна магия научихме майсторските похвати при декорацията на цветни шоколадови бонбони.   Заедно с chef Ради Стамболов темперирахме ръчно шоколад и се запознахме с начините на работа с него.   Разбира се, основния герой в шоколадовата ни приказква беше неповторимия шоколад на Valrhona Inspiration.  

Шоколад Valrhona – Цветна магия с chef Ради Стамболов – ...

 in Галерия
Какво е Великден без дъхавите и пухкави сладкиши?   Празничната трапеза за един от най-светлите християнски празници задължително трябва да включва и козунак – с различни форми и плетки, с разнообразни пълнежи, с ядки и декорации.   Нашите ненадминати майстори на печивата и бухналото тесто – chef Светла Генова и […]

Великденски козунаци със Светла Генова и Ради Стамболов – 4-5.04.2023 ...

 in Галерия
Pastry Academy отново беше домакин на традиционните „Френски макарони – Валентинки“ с chef Борислав Екзархов. Насладихме се на истински коктейл от кулинарни шедьоври, приготвени с натурални афродизиаци като маракуя, малини, бадеми, босилек, джинджифил и кардамон.   Разбира се, отново работихме с най-добрия шоколад, крал на естествените афродизиаци – Valrhona Inspirations […]

Френски макарони – Валентинки с chef Борислав Екзархов – 11.02.2023 ...

 in Галерия