Свилен Чаушев е сомелиер, работил през последните 14 години в ресторанти със 2 звезди Мишелин в Англия и Австрия.

В момента е в София, развивайки се като винен експерт в най-големия вносител на вина за България – VAYK WINES.

Последния ресторант, в който работи пет години е Palais Coburg във Виена, с 2 звезди Мишелин. Ресторантът разполага с втората по големина изба в Европа и печели приза „Най-добър винен лист в света“ за 2014\2017 г. със своята колекция от 5500 етикета и изба с 60 000 бутилки.

Свилен Чаушев притежава WSET Advanced level 3 за вина и напитки.