Детайли за курса
Pastry Academy представя обучение в четири модула, посветени на четирите годишни времена на тема „Модерно сладкарство и авангардни десерти“ с шеф Борислав Екзархов.
Във всеки модул ще имате възможност да научите нови техники и различни видове саблета, хрупкави основи, платки, кремове, мусове и ганаши. Ще обърнем специално внимание на огледални, спайдър, веган и велвет глазури.
Ще правим ентремета и тарти с много компоненти.
Имаме удоволствието да партнираме със Silikomart и ще използваме модерни силиконови форми за направата на десертите.
В модул „ЕСЕН 2020“ на обучението „Модерно сладкарство и авангардни десерти“ с шеф Борислав Екзархов ще използваме тиква, моркови, анасон, ядки пекан, лешници, карамел, Мадагаскарска ванилия.
Ще ви покажем рецепти и актуални техники за направата на многокомпонентни, изискани и съобразени с всички съвременни техники и визия десерти.
Традиционно ще правим огледални заливки и велвет глазури.
НОВО! – специална рецепта за огледална глазура с 30 % намалено съдържание на захар.
Ще направим:
- Торта – Мус моркови, гел моркови, бисквитена основа с лешник, крем Филаделфия
- Тарт – Шоколадово сабле, солен карамел с пекан ядки, тиквено кремьо
- Морковена огледална глазура с намалено съдържание на захар
- Трансперантна глазура
- Велвет глазура
Курсът е подходящ както за начинаещи ентусиасти, така и за всички, които искат да надградят знанията и уменията си.
Какво ще получите:
- Сертификат за завършен курс;
- Престилка, блокнот и химикалкa;
- Подробни инструкции, рецепти и съвети за приготвянето на десертите;
- Обучение тип “Hands on”.
В цената на курса са включени:
- Водещ лектор – шеф Борислав Екзархов;
- Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
- Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
- Дегустация на приготвените по време на курса изкушения.
Дрес код:
Желателно е всички участници да са със затворени обувки, прибрани коси, подходящи дрехи и без бижута, които да пречат на работата.
Предвид обстановката в страната и разпорежданията на Здравното Министерство е задължително използването на предпазни маски по време на обучението.
*Курсове се провеждат при минимум 8 записани. Резервирайте своето място сега!
Обученията на Pastry Academy се водят от професионални сладкари, готвачи и хлебари с доказан опит.
Използват се само висококачествени продукти.
Регистрация и плащане:
За момента Pastry Academy разполага с ограничени места, затова по време на курсовете не се допуска присъствието на други лица, освен курсистите, които са регистрирани и заплатили за курса.
За да резервирате място за курс или събитие, използвайте червения бутон в началото на страницата „Купи билет за курс“.
След избор на броя билети/места, отидете в количката си – иконата най-горе вдясно на страницата. Следвайте стъпките, за да приключите поръчката, като внимателно четете инструкциите.
След регистрация, ще получите в пощата си автоматично съобщение от нашата система с всички необходими данни за плащане и детайли за поръчката. Имате възможност да платите по три начина – през системата на ePay.bg, в офис на EasyPay или с банков превод.
ВАЖНО:
Кодовете за плащане през системата на ePay.bg и офис на EasyPay имат срок на валидност 48 часа.
При вариант „Директен банков превод“ имате на разположение 72 часа от приключване на поръчка, за да преведете сумата за таксата.
Ако не се получи плащане в рамките указаните срокове, поръчката ви автоматично се маркира като отказана и мястото се освобождава за други желаещи.
За допълнителни въпроси и повече информация можете да се свържете с нас:
Тел.: +359 89 5568 542 – от 10:00 до 18:00 ч. всеки делничен ден
e-mail: office@pastry.bg
facebook: PastryAcademy
