Този курс е приключил!

ФРЕНСКИ МАКАРОНИ – Лятна Градина с шеф Борислав Екзархов

Лектор
Борислав Екзархов Основател на Pastry Academy - Pastry Chef
Начало
10.07.2018 9:00
Край
10.07.2018 16:00
Адрес
ул. „Церова Гора“ 12-14, София, България   Виж карта
Телефон
+359 89 5568 542

120.00 лв. вкл. ДДС

Курс „Френски макарони – Лятна Градина“ е инспириран от забележителната серия  Les Jardins на Пиер Ерме и носи много настроение и емоционален заряд.

Вкусовете са свежи, натурални и експлозивни. Лятото е в разгара си, а свежите комбинации са предпочитани при десертите.

Освен с летни вкусове, ще ви зарадваме и с летни нюанси при макароните – слънчеви, топли и наситени.

Out of stock

Category:

Спонсори

Статус

В момента няма свободни места.

12 Продадени места

График

09:15 Интро

09:30 Приготвяне на пълнежите

11:30 Приготвяне на черупките - работа с бадемово брашно, кокосово брашно и брашно от семки на кайсии, италиански и френски меренг

14:30 Сглобяване. Разновидности френски макарони, приложение

16:00 Презентация на готовите макарони и дегустация

Детайли за курса

Курс „Френски макарони – Лятна Градина“ е инспириран от забележителната серия  Les Jardins на Пиер Ерме и носи много настроение и емоционален заряд.

Вкусовете са свежи, натурални и експлозивни. Лятото е в разгара си, а свежите комбинации са предпочитани при десертите.

Освен с летни вкусове, ще ви зарадваме и с летни нюанси при макароните – слънчеви, топли и наситени.

 

Ще се научите да правите различни видове макарони и кремове за тях. Ще разберете повече за технологиите на смесване на продуктите и печенето, както и за често срещаните грешки при производството на макарони и отстраняването им.

 

Според енциклопедията Larousse Gastronomique за първи път десертът „макарон“ се споменава през далечната 791 г., като част от готварските практики в един манастир.

 

По-вероятна е, обаче, теорията за популяризирането на сладкото изкушение от опасната и коварна френска кралица Катерина Медичи, която била любителка на изтънчените ястия. Легендата разказва, че френските макарони навлизат във Франция през 1533 г., благодарение именно на кралицата.

 

Два века и половина по-късно, през 1792 г., две монахини – Маргарита и Мери-Елизабет, от Ордена на кармелитите започват да пекат и да продават френски макарони по времето на Френската революция. По онова време монахините приготвяли проста комбинация от смлени бадеми, яйчени белтъци и захар. Не се слагали аромати, нито пълнеж. Френският макарон представлявал 100% бисквитка.

 

В началото на 20 в. Пиер Дефонтан решава да съедини две бисквитки и да ги слепи с шоколадов ганаш. Така се ражда класическата рецепта за френски макарони.

 

Курсът е подходящ както за професионалисти, така и за любители на кулинарията, за всички, които искат да се докоснат до магията на френското кулинарно изкуство.

 

*Фотографиите са от сайта на Пиер Ерме и служат за вдъхновение на курс „Френски макарони – Лятна Градина“.

 

В цената на курса са включени:
  • Водещ лектор – Шеф Борислав Екзархов;
  • Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
  • Подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене;
  • Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
  • Престилка, блокнот и химикалкa;
  • Дегустация на приготвените по време на курса сладкиши.

*Курсове се провеждат при минимум 8 записани!

В курсовете на Pastry Academy се използват само висококачествени продукти.