Yearly Archives: 2018

В обучението „Празнични баници и коледни сладкиши“ със Светла Генова се научихме да правим традиционни и класически баници със сладки пълнежи от тиква, локум, халва, баница с грозде и сос Забайон.   Гвоздеят в програмата беше истински виенски щрудел от двореца “Шьонбрун”.   Научихме нови неща, забавлявахме се, месихме, точихме […]

Празнични баници и коледни сладкиши със Светла Генова – 09.12.2018 ...

 in Галерия
В обучението „Шоколадовите бонбони  – Такива, каквито не сте виждали до сега“ с шеф Петко Костадинов преобърнахме представите за шоколадовите бонбони.   Научихме най-новите и модерни техники за декорация и приготвяне на шоколадови бонбони. Видяхме невероятни нови пълнежи, интересни уреди и асесоари.   Работихме с форми, бои и консумативи, любезно […]

Шоколадови бонбони с chef Петко Костадинов – 03.12.2018 – фотогалерия

 in Галерия
„Бисквитена магия за Коледа“ и Тихомира Колева ни отведоха в празничната работилница на елфите.   Магията на Коледа не е в отрупаната маса, a в самите лакомства. Вълшебни сладкиши, които усмихват всеки.  Точно от тази магия ни подари и Мира.   Тихомира Колева е сладкар и декоратор от години, а […]

Бисквитена магия за Коледа с Тихомира Колева – 1-2.12.2018 – ...

 in Галерия
Двудневния интензивен курс „Коледна декорация и моделиране на фигури“ с chef Иван Александров ни въведе в основните техники за работа с фондан. Изработихме фигурки на дете, баба и снежни човеци, правихме джинджифилови къщички.   В “Hands on” обучението научихме:   Да работим с фондан: Покриване на борд с фондан Покриване […]

Коледна декорация и моделиране на фигури с chef Иван Александров ...

 in Галерия
Курс „Молекулярна кухня“, Мастър клас II с chef Милен Златев представи нов подход към храната и начина, по който се поднася. Надгради знанията и уменията от първото ниво на обучението „Молекулярна кухня“. Във втория мастър клас „Молекулярна кухня” с шеф Милен Златев и продуктите на Биорест направихме: Пана кота с […]

Молекулярна кухня с chef Милен Златев – Мастър клас II ...

 in Галерия
С огромно удоволствие Pastry Academy представи втория Мастър клас „Шоколад“ с chef Мартин Шифърс – 12, 13 и 14 Ноември.   Сладкарството се превръща в истинско произведение на изкуството с chef Мартин Шифърс. На тридневното обучение се запознахме с техниките за работа с шоколад, различните текстури и се научихме да […]

Мастър клас „ШОКОЛАД“ с chef Мартин Шифърс 12-14.11.2018 – фотогалерия

 in Галерия
За първи път в България Pastry Academy представи Мастър клас „Шоколад“ с chef Мартин Шифърс на 7, 8 и 9 Ноември.   Сладкарството се превръща в истинско произведение на изкуството с chef Мартин Шифърс. На тридневното обучение се запознахме с техниките за работа с шоколад, различните текстури и се научихме […]

Мастър клас „ШОКОЛАД“ с chef Мартин Шифърс 7-9.11.2018 – фотогалерия

 in Галерия
Chef Иван Александров отново е на гости на Pastry Academy!   В обучението „Цветя и декорация от вафлена хартия“  ни показа тънкостите при изработването на елементи от вафлена хартия и работа с фондан.   Научи ни как да подготвим тортата преди да бъде покрита с фондан, за да бъде всяка […]

Цветя и Декорация от вафлена хартия с шеф Иван Александров ...

 in Галерия
В Pastry Academy се подготвихме да празнуваме един от най-веселите за децата празници – Хелоуин. Страшните костюми и маски, доброто настроение и празничните сладкиши са задължителни за този ден. А ние се забавлявахме заедно, декорирахме празнични Хелоуин бисквити с Тихомира Колева и се наслаждавахме на примамливият аромат и вкус на […]

Halloween декорация на бисквити с Тихомира Колева 28.10.2018 – фотогалерия

 in Галерия