Днес, в крак с тенденциите ни се налага все повече да олекотяваме десертите – по-малко мазнини, по-малко захари, алергени, веган и т.н., оставайки верни на оригиналния вкус, разбира се. В обучението „Ресторантски сладоледи, сорбета и хибриди“ chef Георги Бойковски и chef Ради Стамболов ни представиха още по-сложна разработка на темата […]