Monthly Archives: ноември 2018

Двудневния интензивен курс „Коледна декорация и моделиране на фигури“ с chef Иван Александров ни въведе в основните техники за работа с фондан. Изработихме фигурки на дете, баба и снежни човеци, правихме джинджифилови къщички.   В “Hands on” обучението научихме:   Да работим с фондан: Покриване на борд с фондан Покриване […]

Коледна декорация и моделиране на фигури с chef Иван Александров ...

 in Галерия
Курс „Молекулярна кухня“, Мастър клас II с chef Милен Златев представи нов подход към храната и начина, по който се поднася. Надгради знанията и уменията от първото ниво на обучението „Молекулярна кухня“. Във втория мастър клас „Молекулярна кухня” с шеф Милен Златев и продуктите на Биорест направихме: Пана кота с […]

Молекулярна кухня с chef Милен Златев – Мастър клас II ...

 in Галерия
С огромно удоволствие Pastry Academy представи втория Мастър клас „Шоколад“ с chef Мартин Шифърс – 12, 13 и 14 Ноември.   Сладкарството се превръща в истинско произведение на изкуството с chef Мартин Шифърс. На тридневното обучение се запознахме с техниките за работа с шоколад, различните текстури и се научихме да […]

Мастър клас „ШОКОЛАД“ с chef Мартин Шифърс 12-14.11.2018 – фотогалерия

 in Галерия
За първи път в България Pastry Academy представи Мастър клас „Шоколад“ с chef Мартин Шифърс на 7, 8 и 9 Ноември.   Сладкарството се превръща в истинско произведение на изкуството с chef Мартин Шифърс. На тридневното обучение се запознахме с техниките за работа с шоколад, различните текстури и се научихме […]

Мастър клас „ШОКОЛАД“ с chef Мартин Шифърс 7-9.11.2018 – фотогалерия

 in Галерия
Chef Иван Александров отново е на гости на Pastry Academy!   В обучението „Цветя и декорация от вафлена хартия“  ни показа тънкостите при изработването на елементи от вафлена хартия и работа с фондан.   Научи ни как да подготвим тортата преди да бъде покрита с фондан, за да бъде всяка […]

Цветя и Декорация от вафлена хартия с шеф Иван Александров ...

 in Галерия