Детайли за курса
За първи път в България!
Pastry Academy представя Мастър клас Шоколад с шеф Мартин Шифърс на 7, 8 и 9 Ноември.
Сладкарството се превръща в истинско произведение на изкуството с шеф Мартин Шифърс.
По време на тридневния Мастър клас Шоколад с шеф Мартин Шифърс ще се запознаете с техниките за работа с шоколад, различните текстури и ще се научите да изработвате шоколадови скулптури.
Ще имате привилегията и честта да ви преподава един от най-уважаваните британски сладкари и шоколатиери, треньор на Британския национален отбор по сладкарство, председател на журито за 2018 г. на Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Шеф Мартин Шифърс работи повече от 30 години в някои от най-известните хотели в света и най-големите F & B операции в Лондон, Сингапур, Корея и Дубай.
Той е единственият сладкар в света, който печели Европейската купа по сладкарство два пъти през 2012 и 2014 г., като получава най-високото оценяване във всички категории.
Шеф Мартин Шифърс се класира на 9-то място през 2013 г. с Coupe du Monde de la Pâtisserie и на 6-то място на Monde de la Pâtisserie през 2015 г.
Печелил е множество златни медали на престижни международни кулинарни състезания във Великобритания, Франция, Съединените щати, Сингапур и на кулинарните олимпийски игри в Люксембург.
Някои от призовете на шеф Мартин Шифърс:
- 1993 – Gold Award– Team Buffet, International Banquet Competition, Dallas, Texas
- 1994 – Gold Award– International Banquet Competition, Limoges, France
- 2010 – Winner of The Caterer Awards, Middle East, Pastry Chef of the Year 2010
- 2012 – UK President and Winner of European Pastry Cup, Coupe du Monde de la Pâtisserie
- 2012 – Opening of own brand cake shop at the Mitsukoshi Department Store, Ginza, Tokyo, Japan
- 2013 – UK President / Judge, UK Team Coupe du Monde de la Pâtisserie Lyon. 9th Place
- 2014 – UK President and Winner of European Pastry Cup 2014, Coupe du Monde de la Pâtisserie
На 10-ти Ноември шеф Мартин Шифърс ще води демонстрация „Шоколад“ в рамките на ”Gastronomix”, SIHRE 2018 по покана на Българска Асоциация на Професионалните Готвачи и Pastry Club Bulgaria.
*Фотографиите са от личния архив на шеф Мартин Шифърс.
В цената на курса са включени:
- Водещ лектор – Шеф Мартин Шифърс;
- Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
- Подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене;
- Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
- Престилка, блокнот и химикалкa;
- Дегустация на приготвените по време на курса сладкиши.
Мастър клас „Шоколад“ с шеф Мартин Шифърс е подходящ за професионалисти.
Дрес код:
- Желателно е всички участници да са със затворени обувки, прибрани коси, подходящи дрехи и без бижута, които да пречат на работата.
*Курсове се провеждат при минимум 8 записани!
В курсовете на Pastry Academy се използват само висококачествени продукти.
