Детайли за курса
В динамичното ежедневие, може би всеки един от нас понякога е искал да седне и да отдели повече време, за да може да се наслади пълноценно на храната.
А защо да не поглезим сетивата си, докато бързаме за поредната среща?
Chef Пламен Бранков и екипът на Pastry Academy разработи поредица от курсове за десерти „TO GO”, които могат смело да се хванат в ръка или да се сложат в подходяща опаковка и да им се наслаждавате в движение.
Десертите „TO GO“ ще преобърнат всеобщите разбирания за това, че кулинарните сладости трябва да се консумират поднесени в чиния и с помощта на виличка или лъжичка.
Пресъздадени като различни предмети, екстравагантни индивидуални десерти или шоколадови барове с модерна визия, десертите „TO GO” са съобразени изцяло с това да могат да се консумират лесно от ръка.
Не пропускайте възможността да сте едни от първите, които ще се запознаят с това ново течение в сладкарското изкуство.
Ще смесваме много интересни и нетрадиционни вкусове, ще използваме изключителни модерни техники и накрая ще преплетем всичко в едни нестандартни идеи за финална визия на десертите.
След приключване на курса всеки един от вас ще може да опита това, което е направил – от ръка, разбира се, или да си го занесе вкъщи в подходяща опаковка.
Какво ще правим:
- Основи, саблета, кремове, мусове, гелове, глазури
- Ще работим с шоколад и какаово масло
- Ще използваме модерни молдове
- Ще работим с иновативни уреди
Какви ще са десертите:
- Finger Devil – шоколадово сабле, манго/юзо компот, лешниково кремьо, мус от черен шоколад, огледална глазура, шантили с кафе
- Rocher – сабле фюлетин, крем от млечен шоколад, желе от круши и мед, мус от сини сливи, шоколадова гурме заливка с черен сусам
- Calipso – шоколадово финансие, крем с тонка боб, вложка от мандарина, мус от черен шоколад и кестени
Обучението е подходящо както за професионалисти, така и за любители на кулинарията.
–––
Chef Пламен Бранков е един от младите, иновативни и многообещаващи сладкари в България.
Работи като главен готвач в столични заведения и хотели, паралелно с това развива и уменията си в сладкарството.
Следвайки страстта си към десертите, посещава десетки курсове и специализации.
Известен е с любовта си към шоколада и шоколадовите скулптури.
Работи и стажува в емблематични места и рeсторанти в България, като ресторант “Космос”, ресторант “Андре”, Pastry Academy, Rosslyn Hotel Groups и др.
Пламен Бранков работи и се учи от най-добрите сладкари в България – Chef Ради Стамболов, Chef Борислав Екзархов, Chef Алекс Иванчев, Chef Андре Токев и др.
Участва в редица състезания и изложения, като печели второ място в „Сладкар на България 2019“.
Chef Пламен Бранков е работил и черпил опит от световно известни готвачи със звезди Мишлен и сладкари като Chef Jason Licker, Chef Marco Stabile, Chef Philip Mill и др.
–––
Какво ще получите:
- Сертификат за завършен курс;
- Престилка, блокнот и химикалкa;
- Подробни инструкции, рецепти и съвети за приготвянето на десертите;
- Обучение тип “Hands on”.
В цената на курса са включени:
- Водещ лектор – Chef Пламен Бранков;
- Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
- Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
- Дегустация на приготвените по време на курса изкушения.
Дрес код:
Желателно е всички участници да са със затворени обувки, прибрани коси, подходящи дрехи и без бижута, които да пречат на работата.
*Курсове се провеждат при минимум 8 записани. Резервирайте своето място сега!
Обученията на Pastry Academy се водят от професионални сладкари, готвачи и хлебари с доказан опит.
Използват се само висококачествени продукти.
Регистрация и плащане:
За момента Pastry Academy разполага с ограничени места, затова по време на курсовете не се допуска присъствието на други лица, освен курсистите, които са регистрирани и заплатили за курса.
За да резервирате място за курс или събитие, използвайте червения бутон в началото на страницата „Купи билет за курс“.
След избор на броя билети/места, отидете в количката си – иконата най-горе вдясно на страницата. Следвайте стъпките, за да приключите поръчката, като внимателно четете инструкциите.
След регистрация, ще получите в пощата си автоматично съобщение от нашата система с всички необходими данни за плащане и детайли за поръчката. Имате възможност да платите по три начина – през системата на ePay.bg, в офис на EasyPay или с банков превод.
ВАЖНО:
Кодовете за плащане през системата на ePay.bg и офис на EasyPay имат срок на валидност 48 часа.
При вариант „Директен банков превод“ имате на разположение 72 часа от приключване на поръчка, за да преведете сумата за таксата.
Ако не се получи плащане в на рамките указаните срокове, поръчката ви автоматично се маркира като отказана и мястото се освобождава за други желаещи.
За допълнителни въпроси и повече информация можете да се свържете с нас:
Тел.: +359 89 5568 542 – от 10:00 до 18:00 ч. всеки делничен ден
e-mail: office@pastry.bg
facebook: PastryAcademy
