Детайли за курса
Шоколад и Вино – Предизвикай небцето си!
Pastry Academy, шеф Ради Стамболов и сомелиера Свилен Чаушев ви канят на една предизвикателна дегустация на вино и шоколад, която ще достави изненадваща наслада на сетивата ви.
Нека да изпратим академичната година подобаващо – с много настроение и сладки изкушения, придружени от селекция отбрани вина.
Всяко вино и всеки вид шоколад са в перфектна симбиоза, допълващи вкусовете и ароматите си, така че да остави незабравимо усещане за едно истинско гурме преживяване.
Свилен Чаушев е сомелиер, работил през последните 14 години в ресторанти със 2 звезди Мишелин в Англия и Австрия. В момента е в София, развивайки се като винен експерт.
Последния ресторант, в който работи пет години е Palais Coburg във Виена, с 2 звезди Мишелин. Ресторантът разполага с втората по големина изба в Европа и печели приза „Най-добър винен лист в света“ за 20142017 г. със своята колекция от 5500 етикета и изба с 60 000 бутилки.
Свилен Чаушев притежава WSET Advanced level 3 за вина и напитки.
Заповядайте, за да се насладим заедно на една изключителна селекция вина и шоколад!
Дегустация „Шоколад и вино – Предизвикай небцето си!“ ще стартира с 2017 Sauvignon Blanc, Bottega Vinai, Trentino DOC, Italy. Бяло вино с ароматен и интензивен нос на цветя и тропически плодове с много свежест, напомняща на лимонова кора.
Придружено от бял белгийски шоколад с испански цитрусови плодове, сферифицирани и защитени с какаово масло, които остават едно неповторимо усещане за свежест.
Следващото вино е 2013 Pinot Noir, Sileni, Hawke’s Bay, New Zealand – Много елегантен плодов аромат на малини, придружен с приятна свежест и лека опушеност. На вкус виното е леко и ефирно с нотки на зряла череша и подправки.
Към него сме избрали нежен млечен шоколад със солен карамел, придаващ екзотично усещане за сладко и солено.
Продължаваме с 2013 Malbec, Bodega Colome, Salta, Argentina. Червено вино с комплексен и елегантен нос на зрели горски плодове, виолетки, лавандула и малко подправки. Вкусът е свеж и богат с нюанси на касис, къпини, черен пипер и ванилия.
Заедно с това уникално вино ще ви предложим агресивен 72 % италиански черен шоколад с лиофилизирани червени горски плодове.
Черен, с 54 % какаово съдържание шоколад със сушени сини сливи и коледна подправка ще бъде придружен от 2010 Syrah, Glen Carlou, Paarl, South Africa. Червено вино с много богат, парфюмиран и пикантен нос с нотки на червени плодове, канела, карамфил и шоколад. Вкусът е интензивен на мармалад от сини сливи, подправки и земя.
Следва отново черен шоколад, но с черешов пълнеж и черен шоколад с морска сол, които прекрасно допълват червеното вино 2010 Rives de Loudenne, Medoc, Bordeaux, France. С комплексен и интензивен нос с аромати на касис, череша и мента.
Продължаваме с 2013 Chateau Grand Dousprat, Sante Croix du Mont, Bordeaux, France. Десертно вино с плодов нос с нюанси на сушена кайсия и дюля.
Перфектно допълнено от фин млечен шоколад с капсулован мед и пчелен прашец.
*Внимание – силен алерген.
Елате, за да се забавляваме заедно в навечерието на Коледните и Новогодишни празници и да открием нови и изненадващи комбинации от вкусове.
Зарадвайте приятели и любими, като им подарите едно незабравимо преживяване.
Очакваме ви!
