Детайли за курса
По време на обучението Работа с Изомалт с Chef Мария Озтюрк в рамките на един ден ще имате възможност да усвоите основните техники за работа с този интересен и добиващ все по-голяма популярност материал.
Съдържание на курса:
- Запознаване с материала Изомалт – видове, начини на темпериране, оцветяване и необходими консумативи.
- Запознаване с различните техники на работа. Най-често допускани грешки и как да бъдат избегнати те.
- Ръчна изработка (моделиране) на декорации без използване на силиконов калъп.
- Специфики за работа със силиконов калъп и изомалт – отливане на детайли за работната композиция.
- Ръчна изработка на двуизмерни детайли с изомалт и вафлена хартия
- Специфики при конструиране на композиция от изомалт – закрепване и баланс
- Начини на съхраняване на изомалтовите декорации. Как да ги запазим по-дълго време
По време на курса ще бъде демонстрирано:
- Темпериране на изомалт. Защо е нужно и какво трябва да се спазва при работа с този материал.
- Извън показаният модел – Изработка на близалки без помощта на силиконови форми
Обучението е подходящо за хора, занимаващи се със сладкарство и захарна декорация на всички нива.
11 Ноември 09:00 – 18:00 – групата е изцяло запълнена!
За момента Pastry Academy разполага с ограничени места само за датата 12 Ноември.
Цена – 350,00 лв
Всеки участник ще получи подаръци – Онлайн курс и работна престилка.
За допълнителни въпроси и регистрация се свържете с Chef Мария Озтюрк на e-mail: mariyacakes@gmail.com
Визитка:
Chef Мария Озтюрк е родена в Габрово.
Лицензиран съдия от WACS. Захарен декоратор, член на Националният отбор на Готвачите и Сладкарите към Федерацията на Република Турция – TASFED и на Британската Гилдия за Захарно изкуство.
Художник-педагог по образование, Мария е предала опита си за работа с въздушна четка (airbrush) и изомалт на над 700 курсисти в България, Германия, Шейцария, Сингапур, Саудитка Арабия, Иран, Катар и Турция.
Ученичка на световно известният майстор на изомалта Stephen Klein.
Учредител и организатор на традиционната захарна колаборация ‘’Моята България’’.
Учредител и организатор на „Cake Art Bulgaria” – българските тортени Оскари.
Какво ще получите:
- Сертификат за завършен курс;
- Работна престилка;
- Подробни инструкции, рецепти и съвети за приготвянето им;
- Обучение тип “Hands on”.
В цената на курса са включени:
- Водещ лектор – Chef Мария Озтюрк;
- Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
- Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
По време на курса не се допуска присъствието на други лица освен курсистите, които са се регистрирали и заплатили.
