Детайли за курса
Курс „Шоколадови трансформации“ е посветен на Шоколада и креативноста.
Шеф Борислав Екзархов и шеф Ради Стамболов ще ви разкрият рецептата и начина на приготовление на уникалния десерт с различни текстури, вкусове и архитектура – изцяло от шоколад, който представиха в рамките на Bocuse d’Or България 2017г и Gastronomix готвим бъдещето.
Ще научите да правите различни видове текстури, структури и да трансформирате шоколада.
Ще се запознаете с температури при работа със шоколад, технология на смесване на продуктите.
Ще приготвите различни видове блат, крем и пяна, пластичен шоколад, мус.
Ще ви представим приложението, разновидностите и презентациите при шоколадовите трансформации.
Курсът е подходящ както за професионалисти, така и за любители ентусиасти, които искат да разширят своите знания.
Какво ще получите:
- Сертификат за завършен курс;
- Престилка, блокнот и химикалкa;
- Подробни инструкции, рецепти и съвети;
- Обучение тип “Hands on”;
- Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
- Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
- Всички приготвени от вас десерти.
Дрес код:
- Желателно е всички участници да са със затворени обувки, прибрани коси, подходящи дрехи и без бижута, които да пречат на работата.
*Курсове се провеждат при минимум 8 записани. Резервирайте своето място сега!
В курсовете на Pastry Academy се използват само висококачествени продукти.
