Обучението „Цветната магия на шоколада“ с chef Ради Стамболов разкрива майсторските похвати при декорацията на цветни шоколадови бонбони. Вижте какво сътворихме.
Галерия
В Pastry Academy се подготвихме да празнуваме един от най-веселите за децата празници – Хелоуин. Страшните костюми и маски, доброто настроение и празничните сладкиши са задължителни за този ден. А ние се забавлявахме заедно, декорирахме празнични Хелоуин бисквити с Тихомира Колева и се наслаждавахме на примамливият аромат и вкус на […]
Halloween декорация на бисквити с Тихомира Колева 28.10.2018 – фотогалерия
Няма човек, който да не обича да похапва баница. Прави или навити, със солена или сладка плънка, баниците присъстват на българската трапеза в празник и в делник от векове. Нашият инструктор – Светла Генова, виртуоз на тънките кори и вкусните баници, ни учи как се прави. Приготвихме традиционна българска баница […]
Традиционна българска баница със Светла Генова 27.10.2018 – фотогалерия
Обучението „Молекулярната кухня“ с chef Милен Златев представя нов подход към храната и начина, по който се поднася. За едни е наука, за други – изкуство. Опитвали ли сте коктейл под формата на желирани топчета? А пяна с вкус на свинска пържола или пък пилешка супа в твърда форма? Всичко […]
Молекулярна кухня с chef Милен Златев 20.10.2018 – Мастър клас ...
Днес, в крак с тенденциите ни се налага все повече да олекотяваме десертите – по-малко мазнини, по-малко захари, алергени, веган и т.н., оставайки верни на оригиналния вкус, разбира се. В обучението „Ресторантски сладоледи, сорбета и хибриди“ chef Георги Бойковски и chef Ради Стамболов ни представиха още по-сложна разработка на темата […]
Ресторантски сладоледи, сорбета и хибриди – Мастър клас 15.10.2018 – ...
Изключително вкусни и много капризни – еклерите се завръщат устремно в менюто на сладкарниците по света, придружени от невероятен дизайн и креативност. Популярни рецепти, които не излизат от мода, станали любими на поколения. Еклерите ни носят наслада, с нотка носталгия и хубави спомени. По време на обучението „Възраждането на […]
Възраждането на еклерите с chef Борислав Екзархов 10.10.2018 – фотогалерия
Няма човек, който да не обича да похапва баница. Прави или навити, със солена или сладка плънка, баниците присъстват на българската трапеза в празник и в делник от векове. Нашият инструктор – Светла Генова, виртуоз на тънките кори и вкусните баници, отново ни показа как се правят! Точихме, дърпахме, […]
Традиционна българска баница със Светла Генова 29.09.2018 – фотогалерия
Курсистите от втората група на обучението „Магията на захарните цветя“ с chef Иван Александров отново сътвориха цветни вълшебства. Обличаха макет на торта с фондан, изработиха прекрасни букети, декорираха.
Магията на захарните цветя с chef Иван Александров 23.09.2018 – ...
„Магията на захарните цветя“ наистина беше магическо преживяване! Вълшебства и чудеса сътворихме с помощта и вещите съвети на chef Иван Александров. Облякохме макет на торта, а ефектните цветни букети я украсиха. Изработихме прекрасни рози, божури и цветове на секирче.
Магията на захарните цветя с chef Иван Александров 02.09.2018 – ...
Скъпи приятели и колеги, С настъпването на първата годишнина на Pastry Academy искаме да ви благодарим за доверието и подкрепата. За една година Академията успя да постави толкова високо летвата, че накара всички да следват нашия устрем и дори да се водят от визията, идеите и обученията, които провеждаме. Това […]