Monthly Archives: май 2018

По време на обучението „Сладоледи и сорбе“, chef  Ради Стамболов представи освен класическите методи за направа на ледените сладости и още нещо… – една сравнително нова технология: забавна и мистична, обвита в загадъчен дим и вещо магьосничество. Подготвихме се за Лято 2018 навреме с нещо свежо и любимо за горещините, […]

Сладоледи и сорбе с chef Ради Стамболов 30.05.2018 – фотогалерия

 in Галерия
По време на обучението „3 в 1 Шоколад, карамел, банани. Ентреме, тарт и десерт на чиния“ chef Борислав Екзархов представи световно известният десерт Банофи. Курсистите направиха три различни вариации на сладкото изкушение – ентреме, тарт и десерт на чиния – с трите основни продукта. Научиха се да изработват шоколадов мус, […]

3 в 1 Шоколад, карамел, банани с chef Борислав Екзархов ...

 in Галерия
Първата ни група професионални сладкари от Професионален Интензивен Курс за Сладкари – група Февруари 2018 издържа успешно държавните изпити – теория и практика!   Докато теорията е задължителна, но не така забавна, практиката развихри въображението на нашите талантливи курсисти и те сътвориха уникални десерти. Резултатите бяха повече от впечатляващи! Както […]

Държавен изпит Практика на Професионален Интензивен Курс за Сладкари – ...

 in Галерия
В обучението „Шоколадови трансформации“ chef Борислав Екзархов и chef  Ради Стамболов представиха рецептата и начина на приготовление на уникалния десерт с различни текстури, вкусове и архитектура – изцяло от шоколад, който представиха в рамките на Bocuse d’Or България 2017г и Gastronomix готвим бъдещето.   Курсистите се научиха да правят различни […]

Шоколадови трансформации с chef Борислав Екзархов и chef Ради Стамболов ...

 in Галерия