Детайли за курса
Шеф Иван Александров отново е на гости на Pastry Academy!
В обучението „Цветя и декорация от вафлена хартия“ талантливия сладкар ще ви покаже тънкостите при изработването на елементи от вафлена хартия и работа с фондан.
Ще ви научи как да подготвите тортата преди да бъде покрита с фондан, за да бъде всяка празнична торта запомняща се и професионално изпълнена.
Всеки един курсист ще изработи – мак, анемони и отворена градинска роза от вафлена хартия, с помощта и съветите на шеф Иван Александров.
В обучението „Цветя и декорация от вафлена хартия“ ще бъде представена теоретична част:
– Технологии и практики с вафлена хартия (Wafer paper)
– Как да подготвим и предадем професионален вид на торта, преди завиване с фондан
“Hands on” обучението включва:
Работа с Фондан
- Покриване на борд с фондан
- Покриване на торта (дъми) с фондан
- Правилно разграфяване на торта за прилагане на симетрична декорация
- Оцветяване на фондан
- Изработка на различни видове къдри и прилагането им в тортеното декориране
Работа с вафлена хартия (Wafer paper)
- Подготовка на хартията за работа
- Техники при работа с вафлена хартия (Wafer paper)
- Изработка на цветята
- Съчетаване на всички елементи и завършване на проекта
Курса е насочен към любители, ентусиасти и професионалисти в сферата на сладкарството.
Какво ще получите:
- Сертификат за завършен курс;
- Престилка, блокнот и химикалкa;
- Подробни инструкции, рецепти и съвети за приготвянето им;
- Обучение тип “Hands on”.
В цената на курса са включени:
- Водещи лектори – шеф Иван Александров;
- Всички продукти, инструменти и уреди, необходими за курса;
- Комфортни работни станции в учебната зала на Pastry Academy;
Дрес код:
Желателно е всички участници да са със затворени обувки, прибрани коси, подходящи дрехи и без бижута, които да пречат на работата.
*Курсове се провеждат при минимум 8 записани. Резервирайте своето място сега!
Обученията на Pastry Academy се водят от професионални сладкари, готвачи и хлебари с доказан опит.
Използват се само висококачествени продукти.
