Обръщайки се назад във времето осъзнавам, че изборът ми на професия не е случаен, а може би е ген – аз съм трето поколение хлебар. Печивата и любовта ми към хлебарството и сладкарството са моята душа.

Евелина Радева завършва Университет по хранителни технологии в Пловдив, със специалност „Технология на растителни мазнини и етерични масла“, където придобива и втора магистърска степен „Мениджмънт и маркетинг в хранително-вкусовата промишленост“.   От 25 години работи в сферата на търговията със суровини за хлебопроизводство и сладкарство.   В Pastry Academy преподава […]

Името ѝ е Мила и е възпитаник на първия випуск на “Професионален интензивен курс за сладкари“ на Pastry Academy.   Страстта между нея и храната датира още от дете, благодарение на домашния уют, на винаги вкусната вечеря, аромати и цветове. Някъде там се заражда и уважението към храната – че […]

Казвам се Теодора Тръндева, но всички ме познават като Мечтателката.   Защо ли? Защото всяко начало в моят живот е плод на мечта. Такъв беше и стартът ми в академията!   Пожелах си да стана изкусна в любимото си хоби и открих Pastry Academy. През юни 2017 посетих първия си […]

Ирина Купенска открива любовта си към сладкарството през 2008 година, а блогът й Sunshine’s kitchen се радва на много почитатели.   През 2012-та година заминава за Лондон в търсене на професионална квалификация и се дипломира като майстор-сладкар в престижното училище Le Cordon Bleu.   Следващите години работи в 5-звездния хотел […]

Павел Павлов е роден в град София, завършва гимназия по туризъм „Алеко Константинов“, специалност „Готварство“. Продължава образованието си, като записва да учи „Кулинарни изкуства“ в HRC Кулинарна Академия. По време на обучението си, той работи в изискани ресторанти като „Pirandello“ в Холандия и “SolBar” (звезда Мишлен) в Калифорния, САЩ.   […]

Ралица Илиева завършва сладкарство и хлебарство в Pastry Academy и от тогава трупа опит в различни хлебарници, сладкарници и ресторанти, но голямата ѝ страст си остава замесването на занаятчийски хляб с квас.

Силвия Янковски е световно известна със своите уникални и разпознаваеми рисувани бисквити. Тя е носител на множество интернационални награди (вкл. Best in Show u Judge’s Choice Winner) в категория „Декоративни и 3D бисквити“, член на жури в кейк състезания в България, Великобритания, Бразилия, Франция и Южна Африка.   Силвия Янковски […]

Chef Дария Русанова започва да се занимава със сладкарство през 2013 година съвсем на шега.   Преминава обучение в Академия 5 Звезди към Гранд Хотел София, след което създава сладкарска линия в собственото си заведение в центъра на Русе.   Първоначално се насочва към традиционни рецепти, но впоследствие развива уменията […]

Кристина Жейнова е декоратор с повече от 10 години практика. От 4 години води курсове за моделиране на фигурки и макети.   Създава онлайн академията www.fondantacademy.com, където публикува различни видео уроци за изработване на тематични елементи за декорация.